גליצרול | 56-81-5

גליצרול (או גליצרין, גליצרין) הוא תרכובת פוליאול (אלכוהול סוכר) פשוטה. זהו נוזל צמיג חסר צבע, חסר ריח שנמצא בשימוש נרחב בתכשירים פרמצבטיים. לגליצרול שלוש קבוצות הידרוקסיל האחראיות למסיסותו במים ולאופיו ההיגרוסקופי. עמוד השדרה של הגליצרול הוא מרכזי בכל השומנים הידועים כטריגליצרידים. גליצרול בעל טעם מתוק ובעל רעילות נמוכה. תעשיית המזון במזון ובמשקאות, גליצרול משמש כחומר לחות, ממס וממתיק, ועשוי לסייע בשימור מזון. הוא משמש גם כחומר מילוי במזונות דלי שומן שהוכנו מסחרית (למשל, עוגיות), וכחומר מעבה בליקרים. גליצרול ומים משמשים לשימור סוגים מסוימים של עלים. כתחליף סוכר, יש לו כ-27 קילוקלוריות לכל כפית (בסוכר יש 20) והוא מתוק ב-60% כמו סוכרוז. הוא אינו מאכיל את החיידקים היוצרים פלאקים וגורמים לחורים בשיניים. כתוסף מזון, גליצרול מסומן כמספר E E422. זה מתווסף לציפוי (ציפוי) כדי למנוע את התייצבותו קשה מדי. בשימוש במזונות, גליצרול מסווג על ידי האגודה האמריקאית לתזונה כפחמימה. ייעוד הפחמימות של מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) כולל את כל המקרו-נוטריינטים הקלוריים למעט חלבון ושומן. לגליצרול צפיפות קלורית דומה לסוכר שולחן, אך אינדקס גליקמי נמוך יותר ומסלול מטבולי שונה בגוף, כך שחלק מהתומכים התזונתיים מקבלים גליצרול כממתיק התואם עם דיאטות דלות פחמימות. יישומי תרופות וטיפול אישי גליצרול משמש ברפואה ובתרופות ובתרופות תכשירים לטיפול אישי, בעיקר כאמצעי לשיפור החלקות, מתן סיכה וכחומר לחות. הוא נמצא בתרופות אימונותרפיות לאלרגנים, סירופים לשיעול, סמים ומכייח, משחת שיניים, מי פה, מוצרי טיפוח לעור, קרם גילוח, מוצרי טיפוח לשיער, סבונים וחומרי סיכה אישיים על בסיס מים. בצורות מינון מוצקות כמו טבליות, גליצרול משמש כחומר מחזיק טבליות. לצריכה אנושית, גליצרול מסווג על ידי ה-FDA האמריקאי בין אלכוהולי הסוכר כמקרו-נוטריינט קלורי. גליצרול הוא מרכיב של סבון גליצרין. שמנים אתריים מתווספים לריח. סוג זה של סבון משמש אנשים עם עור רגיש שמתגרה בקלות מכיוון שהוא מונע יובש בעור עם תכונות הלחות שלו. הוא שואב לחות דרך שכבות העור ומאט או מונע ייבוש ואידוי מוגזמים. [דרוש ציטוט] עם יתרונות דומים, גליצרין הוא מרכיב נפוץ במתכוני מלחי אמבט רבים. עם זאת, יש הטוענים שבשל תכונות ספיגת הלחות של גליצרין, זה יכול להוות מכשול יותר מאשר תועלת. גליצרול יכול לשמש כחומר משלשל כאשר הוא מוכנס לפי הטבעת בנר או בנפח קטן (2-10 מ"ל) (חוקן) טוֹפֶס; זה מגרה את רירית פי הטבעת ומשרה אפקט היפראוסמוטי. נלקח דרך הפה (לעיתים מעורבב עם מיץ פירות כדי להפחית את טעמו המתוק), גליצרול יכול לגרום לירידה מהירה וזמנית בלחץ הפנימי של העין. זה יכול להיות טיפול חירום ראשוני שימושי בלחץ עיניים מוגבר מאוד.