איזומלט | 64519-82-0
תיאור מוצרים
איזומלט הוא חומר לבן וגבישי המכיל כ-5% מים (חופשיים וקריסטלים). ניתן לייצר אותו במגוון רחב של גדלי חלקיקים - מגרגיר ועד אבקה - כדי להתאים לכל יישום. איזומלט, כתחליף סוכר טבעי ובטוח, נעשה שימוש נרחב בכ-1,800 מוצרים ברחבי העולם. הודות ליתרונות שהוא מספק - טעם טבעי, דל קלוריות, היגרוסקופיות נמוכה וידידותי לשיניים. איזומלט מתאים לכל מיני אנשים, במיוחד לאנשים שאינם בכושר סוכר. עם הצמיחה המהירה של תודעת הבריאות, היתרונות של ISOMALT יהפכו אותה לחשובה יותר בפיתוח מוצרים ללא סוכר.
כסוג של מתוק פונקציונלי, ניתן ליישם את האיזומלט במזונות רבים. כלול את המתוק הקשה והרך, שוקולד, קצ'ו, ג'לי קונפיטור, אוכל לארוחת בוקר תירס, אוכל לאפייה, האוכל המטפח את השולחן מתוק יותר, החלב הדק, הגלידה והמשקה הקר. כאשר הוא חל למעשה, ייתכן שיהיו בו כמה שינויים בטכניקת העיבוד של המזון הקונבנציונלי בשל הביצועים הפיזיים והכימיים שלו.
מִפרָט
| פריטים | תֶקֶן |
| מראה | גרגיר 4-20 רשת |
| GPS+GPM-תוכן | >=98.0% |
| מים (חינם וקריסטל) | =<7.0% |
| D-sorbitol | =<0.5% |
| D-manitol | =<0.5% |
| הפחתת סוכרים (כמו גלוקוז) | =<0.3% |
| סך הסוכר (כמו גלוקוז) | =<0.5% |
| תוכן אפר | =<0.05% |
| נִיקֵל | =<2mg/kg |
| אַרסָן | =<0.2 מ"ג/ק"ג |
| עוֹפֶרֶת | =<0.3 מ"ג/ק"ג |
| נְחוֹשֶׁת | =<0.2 מ"ג/ק"ג |
| סה"כ מתכת כבדה (כעופרת) | =<10 מ"ג/ק"ג |
| ספירת חיידקים אירוביים | =<500cf/g |
| חיידקים קוליפורמים | =<3MPN/g |
| אורגניזם סיבתי | שְׁלִילִי |
| שמרים ותבניות | =<10cf/100g |
| גודל החלקיקים | מינימום.90%(בין 830 אום ל-4750 אום) |
