-
סידן סולפט דיהידראט| 10101-41-4
סידן סולפט דיהידראט הוא גביש עמוד חסר צבע או אבקה גבישית לבנה. 128 מעלות צלזיוס מאבדים 1.5 ג'סו לחצי הידרט ו-163 מעלות צלזיוס מעל להיות ללא תכולת מים. הצפיפות היחסית 2.32, נקודת התכה מעלות צלזיוס (1450 ללא תכולת מים). מסיס מעט במים חמים מסיס באלכוהול וברוב הממיסים האורגניים.
-
פרי מעצב
תיאור טעמים מוצרי סדרת Colorcom "Formative Fruit" הם גרגירי טעם חדשים לגמרי העשויים מפוליסכרידים טבעיים מותססים. הוא אלסטי, קשוח ופריך, ויכול להציג היטב את הטעם והצורה של פרי, כאילו היה פרי אמיתי. תכונת מוצר תכולת מיץ פירות גבוהה, עד 80%, המראה את הטעם של פרי אמיתי למקסימום; מציג היטב צורת פרי, מנגו, תות שדה, דלעת... מאצ'י חיתוך צינורות ביעילות גבוהה שפותחה באופן עצמאי... -
סיבים בובה
תיאור טעמים "סיבי בובה" היא תוספת כדורית העשויה מתמצית אצות טבעיות וקורדלן, העשיר בסיבים תזונתיים. התנגדות הקפאה שינוי לעמידות להקפאה/ניתנת להקפאה לא יהיו שאריות קרח לאחר ההקפאה והיא תישאר אלסטית. עמידות בטמפרטורה גבוהה: עיקור משני, אפייה בטמפרטורה גבוהה. ניתן להתאים אישית את טעם המוצר. מפרט פרמטרים של מוצר ערך מספרי תוכן מוצק ≥60% עמידות בחום נכס רז... -
טרנסגלוטמינאז ｜ 80146-85-6
תיאור מוצרים טרנסגלוטמינאז הוא אנזים המזרז יצירת קשר איזופפטידי בין קבוצת אמינים חופשית (למשל ליזין הקשור לחלבון או פפטיד) לבין קבוצת האציל בקצה השרשרת הצדדית של גלוטמין הקשור לחלבון או לפפטיד. התגובה מייצרת גם מולקולה של אמוניה. אנזים כזה מסווג כ-EC 2.3.2.13. קשרים הנוצרים על ידי טרנסגלוטמינאז מפגינים עמידות גבוהה בפני פירוק פרוטאוליטי (פרוטאוליזה). בעיבוד מזון מסחרי, transglut... -
נתרן ביקרבונט | 144-55-8
תיאור מוצרים סודיום ביקרבונט הוא בעצם תרכובת כימית, אשר ידועה גם כסודה לשתייה, סודה ללחם, סודה לבישול וביקרבונט של סודה. סטודנטים למדעים ולכימיה כינו גם נתרן ביקרבונט בתור סודיום ביקרב, סודה ביקרב. לפעמים זה ידוע גם בשם דו-פחמימות. השם הלטיני לנתרן ביקרבונט הוא Saleratus, שפירושו 'מלח מאוורר'. נתרן ביקרבונט הוא מרכיב במינרל Natron, הידוע גם בשם Nahcolite wh... -
אמוניום ביקרבונט | 1066-33-7
תיאור מוצרים גבישי אבקתי לבן, עם ריח אמוניה חלש, עם משקל סגולי 1.586, יציבות תרמית ירודה, סופג לחות בחשיפה לאוויר לחות, מתפרק ל-NH3, CO2 ו-H2O ב-35 מעלות צלזיוס, מסיס בחופשיות במים אך אתנול ואצטון בלתי מסיס. שימושים: הוא משמש בעיקר כחומר הקצף של מאפים כגון לחם, ביסקוויטים, עוגות וכו'. בנוסף, הוא נמצא בשימוש נרחב גם בציוד כימי ואלקטרוני וכו'. מפרט... -
עמילן שונה
תיאור מוצרים עמילן שונה, הנקרא גם נגזרות עמילן, מוכן על ידי טיפול פיזיקלי, אנזימטי או כימי בעמילן מקומי כדי לשנות את תכונותיו. עמילנים מתוקנים משמשים כמעט בכל יישומי עמילן, כגון במוצרי מזון כחומר מעבה, מייצב או מתחלב; בתרופות כחומר מתפרק; כקלסר בנייר מצופה. הם משמשים גם ביישומים רבים אחרים. עמילנים משתנים כדי לשפר את הביצועים שלהם במגוון ... -
אשלגן כלוריד | 7447-40-7
תיאור מוצרים התרכובת הכימית אשלגן כלורי (KCl) היא מלח מתכת הלידי המורכב מאשלגן וכלור. במצבו הטהור הוא חסר ריח ובעל מראה גבישי זגוגי לבן או חסר צבע, בעל מבנה גבישי שמתפצל בקלות לשלושה כיוונים. גבישי אשלגן כלורי הם מעוקבים במרכז הפנים. אשלגן כלורי היה ידוע היסטורי בשם "מוריאטה של אשלג". שם זה עדיין נתקל מדי פעם בקשר לשימוש בו כ... -
אשלגן פורמט | 590-29-4
תיאור מוצרים אשלגן פורמט הוא מלח האשלגן של חומצה פורמית. זהו תוצר ביניים בתהליך האשלג פורמט לייצור אשלגן. אשלגן פורמט נחקר גם כמלח הסרה פוטנציאלי ידידותי לסביבה לשימוש בכבישים. מפרט פריט סטנדרטי מראה מוצק לבן או ירוק בהיר (HCOOK) 96%מינימום מים 0.5% מקסימום Cl 0.5% מקסימום Fe2+ 1PPM Ca2+ 1PPM Mg2+ 1PPM -
חומצה סוקסינית | 110-15-6
תיאור מוצרים חומצה סוצינית (/səkˈsɪnɨk/; שם שיטתי של IUPAC: חומצה בוטנדיואית; ידועה היסטורית כרוח של ענבר) היא חומצה דו-פרוטית, דיקרבוקסילית עם הנוסחה הכימית C4H6O4 ונוסחת המבנה HOOC-(CH2)2-COOH. זה מוצק לבן וחסר ריח. לסוקסינאט תפקיד במחזור חומצת לימון, תהליך מניב אנרגיה. השם נובע מסוצ'ינום הלטינית, כלומר ענבר, שממנו ניתן לקבל את החומצה. חומצה סוקסינית היא קדימון לכמה פוליאסטרים מיוחדים. זה... -
גליצרול | 56-81-5
תיאור מוצרים גליצרול (או גליצרין, גליצרין) הוא תרכובת פוליאול (אלכוהול סוכר) פשוטה. זהו נוזל צמיג חסר צבע, חסר ריח שנמצא בשימוש נרחב בתכשירים פרמצבטיים. לגליצרול שלוש קבוצות הידרוקסיל האחראיות למסיסותו במים ולאופיו ההיגרוסקופי. עמוד השדרה של הגליצרול הוא מרכזי בכל השומנים הידועים כטריגליצרידים. לגליצרול טעם מתוק ובעל רעילות נמוכה. תעשיית המזון במזונות ומשקאות, גליצרול משמש כחומר לחות... -
EDTA Disodium (EDTA-2Na) | 139-33-3
תיאור מוצרים חומצה אתילנדיאמין-טטרה-אצטית, הקיצור הרחב כ-EDTA, היא חומצה אמינו פוליקרבוקסילית ומוצק חסר צבע מסיס במים. הבסיס המצומד שלו נקרא ethylenediaminetetraacetate. הוא נמצא בשימוש נרחב להמסת אבנית. התועלת שלו נובעת בגלל תפקידו כליגנד משושה ("שש שיניים") וכחומר קלאט, כלומר יכולתו "למשוך" יוני מתכת כגון Ca2+ ו-Fe3+. לאחר שנקשרו ל-EDTA, יוני מתכת נשארים ב...
