חלבון סויה בעל מרקם
תיאור מוצרים
חלבון סויה מרקם הוא חלבון סויה המופק מחומר הגלם הלא-GMO כמרכיב מזון אידיאלי של חלבון עשיר. יש לו מאפיין מצוין של מרקם סיבים ויכולת גבוהה לקשור עסיסיות, כמו מים ושמן צמחי. חלבון סויה בעל מרקם משמש בעיקר בסוגי מוצרי בשר ומוצרי מייגרה, כגון כופתאות, לחמנייה, כדור ונקניק.
מִפרָט
| פריטים | תֶקֶן |
| חלבון גולמי (בסיס יבש N*6.25) >= % | 50 |
| משקל (g/l) | 150-450 |
| הִידרָצִיָה% | 260-350 |
| לחות =<% | 10 |
| סיבים גולמיים =<% | 3.5 |
| PH | 6.0-7.5 |
| סידן =<% | 0.02 |
| נתרן =<% | 1.35 |
| זרחן =<% | 0.7 |
| אשלגן = | 0.1 |
| ספירת הצלחות הכוללת (cfu/g) | 3500 |
| E-coli | שְׁלִילִי |
