Xanthan Gum | 11138-66-2
תיאור מוצרים
Xanthan gum נקרא גם דבק צהוב, xanthan gum, Xanthomonas polysaccharide. זהו סוג של פוליסכריד מונוספורי שנוצר על ידי תסיסה של Pseudomonas Flava. מאז בניית המקרומולקולה המיוחדת שלה והתכונות הקולואידליות שלה, היא בעלת מספר פונקציות. זה יכול לשמש כחומר מתחלב, מייצב, מעבה ג'ל, תרכובת הספגה, חומר לעיצוב ממברנות ועוד. זה מיושם באופן נרחב בתחומים שונים של הכלכלה הלאומית.
מטרה עיקרית
בתעשייה, הוא מיושם כמייצב למטרות מרובות, חומר עיבוי וסוכן עיבוד, כולל ייצור שימורים ומזון בבקבוקים, מזון למאפייה, מוצרי חלב, מזון קפוא, תיבול לסלט, משקה, מוצר בישול, ממתקים, אביזרי קישוט מאפים ואחרים . במהלך תהליך ייצור המזון, הוא עלול לזרום, לשפוך פנימה ולצאת, לתקשור ולהפחית את צריכת האנרגיה.
מִפרָט
| פריטים | תֶקֶן |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה או שמנת וזורמת חופשית |
| צְמִיגוּת: | 1200 - 1600 mpa.s |
| בדיקה (על בסיס יבש) | 91.0 - 108.0% |
| אובדן בייבוש (105o C, 2 שעות) | 6.0 - 12.0% |
| V1: V2: | 1.02 - 1.45 |
| חומצה פירובית | 1.5% דקות |
| PH של תמיסה של 1% במים | 6.0 - 8.0 |
| מתכות כבדות (כמו Pb) | מקסימום 20 מ"ג/ק"ג |
| עופרת (Pb) | מקסימום 5 מ"ג/ק"ג |
| ארסן (אס) | מקסימום 2 מ"ג/ק"ג |
| חַנקָן | מקסימום 1.5% |
| אֵפֶר | מקסימום 13% |
| גודל החלקיקים | 80 רשת: 100% דקות, 200 רשת: 92% דקות |
| ספירת הצלחות הכוללת | 2000/גרם מקסימום |
| שמרים ותבניות | 100 לגרם מקסימום |
| חיידקים פתוגנים | הֶעְדֵר |
| S. aureus | שְׁלִילִי |
| Pseudomonas aeruginosa | שְׁלִילִי |
| Salmonella sp. | שְׁלִילִי |
| C. perfringens | שְׁלִילִי |
