פלפל אדום מיובש
תיאור מוצרים
הכינו את הפלפלים המתוקים להתייבשות
פלפלים הם אחד הפירות הקלים ביותר לשימור על ידי התייבשות. אין צורך להלבין אותם מראש.
שוטפים היטב ומסירים כל פלפל.
חותכים את הפלפלים לשניים ואז לרצועות.
חותכים את הרצועות לחתיכות בגודל 1/2 אינץ' או יותר.
הניחו את החתיכות בשכבה אחת על יריעות מייבשות, זה בסדר אם הן נוגעות.
מעבדים אותם ב-125-135 מעלות עד שהם פריכים. זה ייקח 12-24 שעות, תלוי ללחות במטבח שלך.
מפתיע עד כמה החתיכות מתכווצות במהלך תהליך ההתייבשות. כל דבר קטן מחצי סנטימטר עלול ליפול דרך מגשי המייבש ברגע שהם יבשים.
מִפרָט
| פָּרִיט | תֶקֶן |
| צֶבַע | אדום עד אדום כהה |
| טַעַם | אופייני לפלפל אדום, ללא ריח אחר |
| הוֹפָעָה | פְּתִיתִים |
| לַחוּת | =<8.0% |
| אֵפֶר | =<6.0% |
| ספירת צלחות אירוביות | מקסימום 200,000 לגרם |
| עובש ושמרים | 500/גרם מקסימום |
| E.קולי | שְׁלִילִי |
