מסטיק ערבית/שיטה מסטיק | 9000-01-5
תיאור מוצרים
מסטיק ערבית, הידוע גם בשם Acacia Gum, chaar gund, char goond, או meska, הוא מסטיק טבעי העשוי מוהל מוקשה שנלקח משני מינים של עץ השיטה; Acacia senegal ו Acacia seyal. המסטיק נקטף באופן מסחרי מעצי בר ברחבי הסאהל מסנגל וסודאן ועד סומליה, אם כי הוא תורבת היסטורית בערב ובמערב אסיה.
מסטיק ערבית הוא תערובת מורכבת של גליקו חלבונים ופוליסכרידים. היסטורית הוא היה מקור הסוכרים הערבינוז והריבוז, שניהם התגלו לראשונה ובודדו ממנו, ונקראים על שמו.
מסטיק ערבי משמש בעיקר בתעשיית המזון כמייצב. מסטיק ערבי הוא מרכיב מרכזי בליטוגרפיה מסורתית ומשמש בדפוס, ייצור צבע, דבק, קוסמטיקה ויישומים תעשייתיים שונים, לרבות בקרת צמיגות בדיו ובתעשיות טקסטיל, אם כי חומרים פחות יקרים מתחרים בו על רבים מתפקידים אלו.
בעוד שמסטיק ערבי מיוצר כיום בעיקר ברחבי הסאהל האפריקאי, הוא עדיין נקצר ומשמש במזרח התיכון. לדוגמה, אוכלוסיות ערביות משתמשות במסטיק הטבעי להכנת קינוח דמוי ג'לטו צונן, מתקתק ובטעם.
מִפרָט
| פריטים | תֶקֶן |
| הוֹפָעָה | אוף-white עד צהבהב גרגירי או אבקה |
| רֵיחַ | ריח מובנה משלו, ללא ריח |
| צמיגות (Brookfield RVT, 25%, 25℃, ציר #2, 20rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3.5-6.5 |
| לחות (105℃, 5 שעות) | 15% מקסימום |
| מְסִיסוּת | מסיס במים, לא מסיס באתנול |
| חַנקָן | 0.24%-0.41% |
| אֵפֶר | 4% מקסימום |
| בלתי מסיסים בחומצה | 0.5% מקסימום |
| עֲמִילָן | שְׁלִילִי |
| דנין | שְׁלִילִי |
| ארסן (אס) | 3 עמודים לדקה מקסימום |
| עופרת (Pb) | 10ppm מקסימום |
| מתכות כבדות | 40 עמודים לדקה מקסימום |
| E.Coli/ 5 גרם | שְׁלִילִי |
| סלמונלה/ 10 גרם | שְׁלִילִי |
| ספירת הצלחות הכוללת | 1000 cfu/g מקסימום |
