מונסקוס אדום
תיאור מוצרים
מונסקוס אדום הוא פיגמנט אדום טבעי טהור העשוי מחומר גלם אורז מעולה וזני מונסקוס טובים, על ידי תסיסה, ריצה וייבוש ספוג באמצעות טכנולוגיה מסורתית משולבת וביוטכנולוגיה מודרנית.
הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כמו ממתקים, בשר מבושל, שעועית משומר, גלידה, עוגיות, בשמל וכו'.
אורז שמרים אדום קולינרי משמש לצביעת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל טופו כבוש, חומץ אורז אדום, צ'אר סיו, ברווז פקין ומאפים סיניים הדורשים צבע מאכל אדום. הוא משמש גם באופן מסורתי בייצור של כמה סוגים של יין סיני, סאקה יפני (akaisake), ויין אורז קוריאני (hongju), מה שמעניק צבע אדמדם ליינות אלו. למרות שמשמש בעיקר בשל צבעו במטבח, אורז שמרים אדום מעניק טעם עדין אך נעים לאוכל והוא נפוץ במטבח של אזורי פוג'יאן בסין.
רפואה סינית מסורתית בנוסף לשימוש הקולינרי שלה, אורז שמרים אדום משמש גם ברפואה סינית מסורתית וברפואה סינית מסורתית. השימוש בו תועד עוד בתקופת שושלת טאנג בסין בשנת 800 לספירה. זה נלקח באופן פנימי כדי להמריץ את הגוף, לסייע בעיכול, ולהחיות את הדם. תיאור מלא יותר נמצא בפרמקופאה הסינית המסורתית, בן קאו גאנג מו-דן שי בו יי, משושלת מינג (1378–1644).
יישום מוצר
תוסף מונסקוס באדום כפיגמנט פונקציונלי טבעי, יכול מאוד לצבוע את המזון, צבע מונסקוס באבקה משמש לשיפור צבע המזון במפעלי מזון רבים.
מִפרָט
| פָּרִיט | תֶקֶן |
| הוֹפָעָה | מורי אבקת |
| אור סופג 10 E 1%1CM (495±10nm) >= % | 100 |
| PH = | 3.5 |
| הפסד בייבוש =<% | 6.0 |
| תוכן אפר =<% | 7.4 |
| חומר מסיס חומצה =<% | 0.5 |
| עופרת (כפי Pb) = | 10 |
| ארסן =< מ"ג/ק"ג | 5 |
| כספית =< ppmMERCURY | 1 |
| אבץ =< ppm | 50 |
| Cadimum =< ppm | 1 |
| חיידקי קוליפורם =< mpn/100g | 30 |
| חיידקים פתוגניים | לא מותר |
חבילה: 25 ק"ג/שקית או כבקשתך.
אחסון: יש לאחסן במקום מאוורר ויבש.
תקנים שנמחקו: תקן בינלאומי.
