אפונה חלבון פפטיד
תיאור מוצרים
פפטיד פעיל מולקולה קטנה המתקבל באמצעות טכניקת עיכול אנזים ביו-סינתזה תוך שימוש בחלבון אפונה ואפונה כחומרי גלם. פפטיד האפונה שומר לחלוטין על הרכב חומצות האמינו של אפונה, מכיל 8 חומצות אמינו חיוניות שגוף האדם אינו יכול לסנתז בעצמו, ושיעורן קרוב לאופן המומלץ של FAO/WHO (ארגון המזון והחקלאות של האו"ם ו- ארגון הבריאות העולמי).
ה-FDA רואה באפונה את המוצר הצמחי הנקי ביותר ואין לו סיכון קרן העברה. לפפטיד אפונה יש תכונה תזונתית טובה והוא חומר גלם מזון פונקציונלי מבטיח ובטוח. לגבי המפרט של חלבון האפונה-פפטיד, מדובר באבקה צהובה בהירה. פפטיד≥70.0% ומשקל מולקולרי ממוצע≤3000Dal. ביישום, בשל מסיסותו הטובה במים ומאפיינים אחרים, חלבון-פפטיד אפונה יכול לשמש למשקאות חלבון צמחי (חלב בוטנים, חלב אגוזים וכו'), מזונות תזונתיים בריאותיים, מוצרי מאפה, וניתן להשתמש בו לשיפור החלבון. תוכן לייצוב איכות אבקת חלב, כמו גם נקניק במוצרים אחרים.
מִפרָט
| הוֹפָעָה | אבקה צהובה בהירה או חלבית |
| אודול | טעם וריח טבעיים |
| חומרים גלויים | נֶעדָר |
| חלבון (בבסיס יבש) | ≥80% |
| סִיב | ≤7% |
| לַחוּת | ≤8.0% |
| אֵפֶר | ≤6.5% |
| סך הכל שומנים | ≤2% |
| PH | 6.0~8.0 |
| ספירת הצלחות הכוללת | ≤30000 cfu/g |
| E.coli | ND |
| סלמונליה | שלילי/ND |
| שמרים ועובש | ≤50 cfu/g |
| תבניות | <50/גרם |
| הוֹפָעָה | אבקה צהובה בהירה או חלבית |
| אודול | טעם וריח טבעיים |
