-
299-29-6 | גלוקונאט ברזל
תיאור מוצרים ברזל(II) גלוקונאט, או גלוקונאט ברזל, הוא תרכובת שחורה המשמשת לעתים קרובות כתוסף ברזל. זהו מלח הברזל(II) של חומצה גלוקונית. הוא משווק תחת שמות מותגים כגון Fergon, Ferralet ו-Simron. Gluconate ברזל משמש ביעילות לטיפול באנמיה היפוכרומית. השימוש בתרכובת זו בהשוואה לתכשירי ברזל אחרים מביא לתגובות רטיקולוציטים משביעות רצון, אחוז ניצול גבוה של ברזל ועלייה יומית בהמוגלובין... -
ניסין | 1414-45-5
מוצרים תיאור ייצור מזון ניסין משמש בגבינות מעובדות, בשרים, משקאות וכו' במהלך הייצור כדי להאריך את חיי המדף על ידי דיכוי קלקול גראם חיובי וחיידקים פתוגניים. במזונות, מקובל להשתמש בניסין ברמות הנעות בין ~1-25 ppm, תלוי בסוג המזון ובאישור הרגולטורי. כתוסף מזון, לנסין יש מספר E של E234. אחר בשל ספקטרום הפעילות הסלקטיבי הטבעי שלו, הוא משמש גם כסוכן סלקטיבי במדיה מיקרוביולוגית... -
126-96-5 | נתרן דיאצטט
תיאור מוצרים סודיום דיאצטט הוא תרכובת מולקולרית של חומצה אצטית ונתרן אצטט. על פי פטנט, חומצה אצטית חופשית מובנית בתוך סריג הקריסטל של נתרן אצטט ניטרלי. החומצה מוחזקת היטב כפי שעולה מהריח הזניח של המוצר. בתמיסה היא מתפצלת למרכיביה חומצה אצטית ונתרן אצטט. כחומר חציצה, נתרן דיאצטט מיושם במוצרי בשר כדי לשלוט בחומציות שלהם. מלבד זאת, נתרן דיאצטט מעכב... -
137-40-6 | נתרן פרופיונאט
תיאור מוצרים Sodium Propanoate או Sodium Propionate הוא מלח הנתרן של חומצה פרופיונית בעל הנוסחה הכימית Na(C2H5COO). תגובות זה מיוצר על ידי תגובה של חומצה פרופיונית ונתרן קרבונט או נתרן הידרוקסיד. הוא משמש כחומר משמר מזון ומיוצג על ידי סימון המזון E מספר E281 באירופה; הוא משמש בעיקר כמעכב עובש במוצרי מאפה. זה מאושר לשימוש כתוסף מזון ב-EUUSA ואוסטרליה וניו זילנד (שם ... -
127-09-3 | נתרן אצטט (נטול מים)
תיאור מוצרים סודיום אצטט הוא אבקה ואגלומרט נטול מים. שתי הגרסאות הללו זהות מבחינה כימית ונבדלות רק בצורה פיזית. הצבר מציע תכונות של חוסר אבק, יכולת הרטבה משפרת, צפיפות צבר גבוהה יותר ויכולת זרימה חופשית משפרת. סודיום אצטט נטול מים משמש בתעשיית התרופות, כחיץ בתעשיית הצילום וכתוסף למזון לבעלי חיים להגברת ייצור שומן החלב של בקר לחלב. הוא משמש גם... -
6131-90-4 | נתרן אצטט (טריהידראט)
תיאור מוצרים Sodium acetate, CH3COONa, גם בקיצור NaOAc. גם נתרן אתנואט הוא מלח הנתרן של חומצה אצטית. למלח חסר הצבע הזה מגוון רחב של שימושים. ניתן להוסיף נתרן אצטט למזונות כתיבול. ניתן להשתמש בו בצורה של נתרן דיאצטט - קומפלקס 1:1 של נתרן אצטט וחומצה אצטית, בהינתן המספר E262. שימוש תכוף הוא להקנות טעם של מלח וחומץ לתפוצ'יפס. מפרט פריט סטנדרטי מראה גבישים חסרי צבע, קלים... -
סידן פרופיונאט | 4075-81-4
תיאור מוצרים כחומר משמר למזון, הוא רשום כמספר E 282 בקודקס Alimentarius. סידן פרופיונאט משמש כחומר משמר במגוון רחב של מוצרים, כולל אך לא רק לחם, מאפים אחרים, בשר מעובד, מי גבינה ומוצרי חלב אחרים. בחקלאות משתמשים בו, בין היתר, למניעת קדחת חלב בפרות וכתוסף מזון פרופיונטים מונעים מחיידקים לייצר את האנרגיה הדרושה להם, כמו הבנזואטים. עם זאת, בניגוד לבנזו... -
פרופיל פראבן | 94-13-3
תיאור מוצרים מאמר זה עוסק בתרכובת הספציפית הזו. לסוג האסטרים של הידרוקסיבנזואטים, כולל דיון על השפעות בריאותיות אפשריות, ראה paraben Propylparaben, אסטר ה-n-פרופיל של חומצה p-hydroxybenzoic, מופיע כחומר טבעי המצוי בצמחים רבים ובכמה חרקים, למרות שהוא מיוצר באופן סינטטי לשימוש ב קוסמטיקה, תרופות ומזון. זהו חומר משמר שנמצא בדרך כלל במוצרי קוסמטיקה רבים על בסיס מים, כגון קרמים, קרמים, שמפו... -
מתיל פראבן 99-76-3
תיאור מוצרים מתיל פראבן, גם mEthyl Paraben, אחד מהפרבנים, הוא חומר משמר בעל הנוסחה הכימית CH3(C6H4(OH)COO). זהו המתיל אסטר של חומצה p-hydroxybenzoic. טבע: אבקה גבישית לבנה או גבישית. 115-118 מעלות צלזיוס נקודת התכה, נקודת רתיחה, 297-298 מעלות צלזיוס. מסיס באתנול, אתר אתיל ואצטון, מסיס מיקרו במים, כלורופורם, פחמן די-סולפיד ובאתר נפט. ארומה וטעם מינוריים מיוחדים, טעם מעט מריר, Zhuo Ma. הֲכָנָה:... -
Glucono-Delta-Lactone(GDL)｜90-80-2
תיאור מוצרים Glucono delta-lactone (GDL) הוא תוסף מזון הקיים באופן טבעי עם מספר E E575 המשמש כחומר קוצר, מחמצת או חומר ריפוי, כבישה או תפיחה. זהו לקטון (אסתר מחזורי) של חומצה D-gluconic. Pure GDL היא אבקה גבישית לבנה ללא ריח. GDL נמצא בדרך כלל בדבש, מיצי פירות, חומרי סיכה אישיים ויין [דרוש ציטוט]. GDL הוא ניטרלי אך עובר הידרוליזה במים לחומצה גלוקונית שהיא חומצית, ומוסיפה טעם חריף למזונות, אתה... -
סידן אצטט｜62-54-4
תיאור מוצרים סידן אצטט הוא מלח הסידן של חומצה אצטית. יש לו את הנוסחה Ca(C2H3OO)2. השם הסטנדרטי שלו הוא סידן אצטט, בעוד סידן אתנואט הוא השם השיטתי של IUPAC. שם ישן יותר הוא אצטט של סיד. הצורה הנידחת היא מאוד היגרוסקופית; לכן המונוהידראט (Ca(CH3COO)2•H2O הוא הצורה הנפוצה. אם מוסיפים אלכוהול לתמיסה רוויה של סידן אצטט, נוצר ג'ל מוצק למחצה ודליק שדומה מאוד למוצרי "חום משומרים" כגון ... -
חומצה סורבית｜110-44-1
תיאור מוצרים חומצה סורבית, או חומצה 2,4-הקסדצנואית, היא תרכובת אורגנית טבעית המשמשת כחומר משמר למזון. הנוסחה הכימית היא C6H8O2. זהו מוצק חסר צבע שמסיס מעט במים ומתנשא בקלות. תחילה הוא בודד מפירות היער הבוסרים של עץ הרוואן (Sorbus aucuparia), ומכאן שמו. כגביש חסר צבע או אבקה גבישית לבנה, חומצה סורבית מסיסה במים וניתן להשתמש בה כחומרים משמרים. חומצה סורבית יכולה להיות בשימוש נרחב בתור...
