137-40-6 |נתרן פרופיונאט
תיאור מוצרים
נתרן פרופנואט או סודיום פרופיונאט הוא מלח הנתרן של חומצה פרופיונית בעלת הנוסחה הכימית Na(C2H5COO).
תגובות זה מיוצר על ידי תגובה של חומצה פרופיונית ונתרן קרבונט או נתרן הידרוקסיד.
הוא משמש כחומר משמר מזון ומיוצג על ידי סימון המזון E מספר E281 באירופה;הוא משמש בעיקר כמעכב עובש במוצרי מאפה.הוא מאושר לשימוש כתוסף מזון ב-EUUSA ואוסטרליה וניו זילנד (שם הוא רשום לפי מספר INS שלו 281).
מִפרָט
| פריט | מִפרָט |
| שֵׁם נִרדָף | נתרן פרופנואט |
| נוסחה מולקולרית | C3H5NaO2 |
| משקל מולקולרי | 96.06 |
| מראה חיצוני | מוצק גבישי לבן או אבקה |
| בדיקה (כמו CH3CH2 COONa מיובש) % | =<99.0 |
| pH (10%; H2O; 20°C) | 8.0~10.5 |
| הפסד בייבוש | =<0.0003% |
| אלקליניות (כמו Na2CO3) | לעבור מבחן |
| עוֹפֶרֶת | =<0.001% |
| As( as2O3) | =<0.0003% |
| Fe | =<0.0025% |
