אורז מותסס אדום
תיאור מוצרים
אורז מותסס אדום (אורז שמרים אדום, אורז קוג'יק אדום, אורז קוג'י אדום, אנקה או אנג-קאק) הוא אורז מותסס סגול אדמדם בוהק, אשר מקבל את צבעו מגידולו עם התבנית Monascus purpureus. אורז מותסס אדום הוא אורז מותסס אדום. תוצר של אורז שבו גדלים שמרים אדומים (Monascus Purpureus Went). אנו מייצרים אורז שמרים אדום על ידי שימוש ללא אורז מזיק.
אורז שמרים אדום משמש לצביעת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל טופו כבוש, חומץ אורז אדום, צ'אר סיו, ברווז פקין ומאפים סיניים הדורשים צבע מאכל אדום. הוא משמש גם באופן מסורתי בייצור של כמה סוגים של יין סיני, סאקה יפני (akaisake), ויין אורז קוריאני (hongju), מה שמעניק צבע אדמדם ליינות אלו. למרות שמשמש בעיקר בשל צבעו במטבח, אורז שמרים אדום מעניק טעם עדין אך נעים לאוכל והוא נפוץ במטבח של אזורי פוג'יאן בסין. אורז מותסס אדום הוא מוצר מותסס של אורז שבו שמרים אדומים (Monascus Purpureus Went) ) גדל. אנו מייצרים אורז שמרים אדום ללא שימוש באורז מזיק, זהו סוג של צבעי מאכל טבעיים, נעשה שימוש נרחב במוצרי בשר כמו נקניקים ונקניקיות, גבנון שעועית מותסס, ייצור יין, עוגות, תרופות וקוסמטיקה וכו '. תוצאה בשל תכונותיה של צביעה טובה, צבע בהיר ומבריק.
מִפרָט
| פָּרִיט | תֶקֶן |
| תקן חושי | אדום-חום עד אמרנט (אבקה) ללא טומאה נראית לעין |
| לחות=<% | 10 |
| ערך צבע >=u/g | 1200-4000 |
| גודל רשת (עד 100 mesh) >=% | 95 |
| חומר מסיס במים =<% | 0.5 |
| חומר מסיס חומצה =<% | 0.5 |
| עופרת =< ppm | 10 |
| ארסן =< מ"ג/ק"ג | 1 |
| מתכות כבדות (כפי Pb) =< מ"ג/ק"ג | 10 |
| כספית =< ppm | 1 |
| אבץ =< ppm | 50 |
| Cadimum =< ppm | 1 |
| חיידקי קוליפורם =< mpn/100g | 30 |
| חיידקים פתוגניים | לא מותר |
| סלמונלה וסטפילוקוקוס אאוראוס | לא מותר |
חבילה: 25 ק"ג/שקית או כבקשתך.
אחסון: יש לאחסן במקום מאוורר ויבש.
תקנים שנמחקו: תקן בינלאומי.
