7758-16-9 |Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP)
תיאור מוצרים
אבקה לבנה או גרגירית;צפיפות יחסית 1.86g/cm3;מסיס במים ואינו מסיס באתנול;אם התמיסה המימית שלו מחוממת יחד עם חומצה אנאורגנית מדוללת, היא תעבור הידרוליזה לחומצה זרחתית;הוא היגרוסקופי, וכאשר סופג לחות הוא יהפוך למוצר עם hexahydrate;אם הוא מחומם בטמפרטורה מעל 220℃, הוא יתפרק לנתרן מטפוספט.
כחומר תפיחה הוא מוחל על מצרכי מזון צלויים כדי לשלוט על מהירות התסיסה;כשהוא מיושם על אטריות אינסטנט, זה יכול לקצר את זמן איפוס המים ולמנוע דביקות ועסיסיות של האטריות;כאשר מיישמים אותו על קרקרים או עוגות, הוא עשוי לקצר את זמן התסיסה, להפחית את השבירה, להפוך את החלל הנקבובי לסדר טוב ולכן להאריך את חיי המדף. Sodium Acid Pyrophosphate הוא מוצק אבקתי לבן מיותר.זה יכול לשמש כחומר תפיחה וכחומר סלקציה, התואם את המפרט של GB 25567-2010, FCC, EC תקנה לתוספי מזון.אבקה לבנה או גרגירית; צפיפות יחסית 1.86g/cm3; מסיס במים ואינו מסיס באתנול;אם הפתרון המימי שלו מחומם יחד עם חומצה אנאורגנית מדוללת, היא תעבור הידרוליזה לחומצה זרחתית;הוא הידרוסקופי, וכאשר סופג לחות הוא יהפוך למוצר עם hexa-hydrates;אם הוא מחומם בטמפרטורה מעל 220 מעלות צלזיוס, הוא יתפרק לנתרן מטא פוספט.
יישום
משמש כמכוונן חומציות, מתחלב, חומר מורכב, מרחיב בתעשיית המזון.משמש כחומר תפיחה, המשמש לאפיית מזון, לשליטה על מהירות התסיסה;עבור אטריות, זה יכול לקצר את זמן ההתייבשות של המוצר המוגמר, ולהפוך את האטריות לא דביקות או רקובות;בשימוש בביסקוויטים ועוגות, זה יכול לקצר את זמן התסיסה, להפחית את קצב שבירת המוצר, לשחרר את הפערים בצורה מסודרת ולהאריך את תקופת האחסון.
מִפרָט
| פריט | תֶקֶן |
| Na2H2P2O7 | 95.0% MIN |
| מראה חיצוני | אבקה לבנה |
| בלתי מסיס במים | 1.0% מקסימום |
| ARSENIC( AS) | 3PPM מקסימום |
| הפסד על ייבוש | 0.5% מקסימום |
| CADMIUM (PPM) | 1 מקסימום |
| LEAD (PPM) | 4 מקסימום |
| מרקורי (PPM) | 1 מקסימום |
| מתכת כבדה (PB) | 15PPM מקסימום |
| FLUORID( PPM) | 10 מקסימום |
| ערך חומציות | 3.5-4.5 |
