נתרן אסקורבט | 134-03-2
תיאור מוצרים
סודיום אסקורבט הוא מוצק גבישי לבן או צהוב בהיר, ניתן להמיס lg של המוצר ב-2 מ"ל מים. לא מסיס בבנזן, אתר כלורופורם, לא מסיס באתנול, יציב יחסית באוויר יבש, ספיגת לחות ותמיסת מים לאחר החמצון והפירוק יאט, במיוחד בתמיסה נייטרלית או אלקלית מתחמצן מהר מאוד. נתרן אסקורבט הוא מחזק תזונה חשוב, נוגד חמצון חומר משמר בתעשיית המזון; שיכול לשמור על צבע מאכל, טעם טבעי, להאריך חיי מדף. משמש בעיקר למוצרי בשר, מוצרי חלב, משקאות, שימורים וכן הלאה.
מִפרָט
| פָּרִיט | תֶקֶן |
| הוֹפָעָה | לבן עד מעט צהוב אבקה גבישית |
| הִזדַהוּת | חִיוּבִי |
| בדיקה (כמו C 6H 7NaO 6) | 99.0 - 101.0% |
| סיבוב אופטי ספציפי | +103° - +106° |
| בהירות הפתרון | בָּרוּר |
| pH (10%, W/V ) | 7.0 - 8.0 |
| הפסד בייבוש | =<0.25% |
| סולפט (מ"ג/ק"ג) | =< 150 |
| סך הכל מתכות כבדות | =<0.001% |
| עוֹפֶרֶת | =<0.0002% |
| אַרסָן | =<0.0003% |
| כַּספִּית | =<0.0001% |
| אָבָץ | =<0.0025% |
| נְחוֹשֶׁת | =<0.0005% |
| ממיסים שאריות (כמו מנתנול) | =<0.3% |
| ספירת הצלחות הכוללת (cfu/g) | =<1000 |
| שמרים ותבניות (חפת/גרם) | =<100 |
| E.coli/ g | שְׁלִילִי |
| סלמונלה/ 25 גרם | שְׁלִילִי |
| Staphylococcus aureus/ 25 גרם | שְׁלִילִי |
