נתרן קזינט | 9005-46-3
תיאור מוצרים
נתרן קזינט (Sodium Caseinate), הידוע גם בשם סודיום קזינט, נתרן קזאין. קזאין הוא חלב כחומר גלם, לא יתמוסס במים עם חומר בסיסי למלחים מסיסים. יש לו אפקט מתחלב, מעבה חזק. כתוסף מזון, נתרן קזינט בטוח ולא מזיק. נתרן קזינט הוא חומר עיבוי אמולסיה מצוין הנפוץ בתעשיית המזון לשיפור שימור השומן במזון ובמים, מניעת סינרזיס ותרום לפיזור אחיד של המרכיבים השונים בעיבוד המזון, על מנת לשפר עוד יותר את המזון. מרקם וטעם, הנמצאים בשימוש נרחב כמעט בכל תעשיית המזון, לרבות לחם, ביסקוויטים, ממתקים, עוגות, גלידות, משקאות יוגורט ומרגרינה, מזון מהיר ברוטב, בשר ומוצרי בשר מים וכו'.
מִפרָט
| פריטים | תֶקֶן |
| הוֹפָעָה | פודרה שמנת |
| תוכן >=% | 90.0 |
| לחות =<% | 6.0 |
| עובש =<g | 10 |
| PH | 6.0-7.5 |
| שומן =<% | 2.00 |
| אפר =<% | 6.00 |
| צמיגות Mpa.s | 200-3000 |
| מסיסות >=% | 99.5 |
| סך צלחות = | 30000/G |
| חיידקים פתוגניים | שְׁלִילִי |
| E.coil | לא זמין ב-0.1 גרם |
| סלמונלה | לא זמין ב-0.1 גרם |
