נתרן אריתורבט | 6381-77-7

זה לבן, חסר ריח, גבישי או גרגירים, מעט מלוח וניתן להמסה במים. במצב מוצק הוא יציב באוויר, תמיסת המים שלו עוברת מוטציה בקלות כאשר היא נפגשת עם אוויר, עקבות אחר חום מתכת ואור.
Sodium Erythorbate הוא נוגד חמצון חשוב בתעשיית המזון, שיכול לשמור על הצבע, הטעם הטבעי של המזונות ולהאריך את אחסונו ללא רעלים ותופעות לוואי. הם משמשים לעיבוד בשר פירות, ירקות, פח וריבות וכו'. כמו כן, הם משמשים במשקאות, כגון בירה, יין ענבים, משקאות קלים, תה פירות ומיץ פירות וכו'.
Sodium erythorbate הוא סוג חדש של מזון נוגד חמצון מסוג ביו, אנטי קורוזיה וחומר צביעה שומר טרי. זה יכול למנוע היווצרות של ניטרוזמינים, חומר מסרטן במוצרים מומלחים, ולבטל את התופעות הלא רצויות כמו שינוי צבע, ריח ועכירות של מזון ומשקאות. הוא נמצא בשימוש נרחב עבור חיטוי ושימור של בשר, דגים, ירקות, פירות, אלכוהול, משקאות ומזון שימורים. בעיקר באמצעות אורז כחומר הגלם העיקרי, המוצר מתקבל על ידי תסיסה מיקרוביאלית. תכונות נוגדות חמצון: יכולת נוגדת החמצון של סרוטונין נתרן עולה בהרבה על זו של נתרן ויטמין C, והוא אינו משפר את פעולת הויטמינים, אך אינו מעכב את הספיגה והניצול של נתרן אסקורבט. צריכת הנתרן אריתורבט בגוף יכולה להפוך לוויטמין C בגוף האדם.