אבקת מאצ'ה

מאצ'ה, גם כוסית מאצ'ה, מתייחס לתה ירוק טחון דק או אבקה עדינה.טקס התה היפני מתרכז בהכנה, הגשה ושתייה של מאצ'ה.בעת המודרנית, המאצ'ה משמש גם לטעמים ולצביעת מאכלים כמו אטריות מוצ'י וסובה, גלידת תה ירוק ומגוון של וואגאשי (קונדיטוריה יפנית).מאצ'ה הוא תה ירוק טחון עדין, אבקת ואיכותי ואינו זהה לאבקת תה או אבקת תה ירוק. תערובות מאצ'ה זוכות לשמות פיוטיים הנקראים צ'אמי ("שמות תה") על ידי המטע המייצר, החנות או היוצר. של התערובת, או על ידי המאסטר הגדול של מסורת תה מסוימת.כאשר תערובת נקראת על ידי המאסטר הגדול של שושלת טקס תה כלשהי, היא הופכת לכינוי הקונומי של המאסטר, או תערובת מועדפת. הוא משמש בקסטלה, מנג'ו ומונאקה;כתוספת לקקיגורי;מעורבב עם חלב וסוכר כמשקה;ומערבבים עם מלח ומשמשים לטעם טמפורה בתערובת המכונה מאצ'ה-ג'יו.הוא משמש גם כחומר טעם בשוקולדים, ממתקים וקינוחים רבים בסגנון מערבי, כגון עוגות ומאפים (כולל לחמניות שוויצריות ועוגת גבינה), עוגיות, פודינג, מוס וגלידת תה ירוק.לחטיף היפני Pocky יש גרסה בטעם מאצ'ה.ניתן לערבב Matcha גם בצורות אחרות של תה.לדוגמה, הוא מתווסף לג'נמאיצ'ה כדי ליצור מה שנקרא matcha-iri genmaicha (מילולית, אורז חום קלוי ותה ירוק בתוספת מאצ'ה). השימוש במאצ'ה במשקאות מודרניים התפשט גם לבתי קפה בצפון אמריקה, כמו סטארבקס, שהציגה את "Green Tea Lattes" ומשקאות אחרים בטעם מאצ'ה לאחר שמאצ'ה זכה להצלחה בחנויות שלהם ביפן.כמו ביפן, הוא השתלב בלטה, משקאות קרים, מילקשייקים ושייקים.מספר בתי קפה הציגו לאטה ומשקאות קרים באמצעות אבקת מאצ'ה.הוא שולב גם במשקאות אלכוהוליים כמו ליקרים ואפילו בירות תה ירוק מאצ'ה.