קרם לא חלבי

קרמים לא חלביים הם חומרים נוזליים או גרגירים שנועדו להחליף חלב או שמנת כתוסף לקפה או משקאות אחרים. הם אינם מכילים לקטוז ולכן בדרך כלל מתוארים ככאלה שאינם מוצרי חלב (למרות שרבים מכילים חלבון שמקורו בחלב). כדי לשחזר את התחושה בפה של שומני חלב, משחות לא חלביות מכילות לרוב שומנים על בסיס צמחי, אם כי גם משחות/מלבין ללא שומן חלבי. לְהִתְקַיֵם. מרכיבים נפוצים נוספים כוללים סירופ תירס וממתיקים אחרים או/ו חומרי טעם וריח (כגון וניל צרפתי ואגוזי לוז); כמו גם סודיום קזינט, נגזרת חלבון חלב (מקזאין) שאינו מכיל לקטוז. השימוש בנגזרת חלב גורם לכמה אנשים וארגונים - כמו טבעונים ורשויות חוקי התזונה היהודיים - לסווג את המוצר כ"חלבי" ולא כאל חלבי.
קרם לא חלבי המיוצר באמצעות חומרי גלם איכותיים, יישום באבקת חלב, קפה, דגנים, תבלינים ומוצרים נלווים, זהו תוסף טוב לתעשיית המזון. קרם לא חלבי יכול לשפר ביעילות את הערך התזונתי של המוצרים, טעם עשיר של המוצר.
לקרם ללא חלב יש מסיסות טובה במים, חומר מתחלב במים ליצירת חלב נוזלי הומוגני, שיפור הארגון הפנימי של המזון, טעם על ידי שומן, כל כך טעם עדין, שימון סמיך, קרמי ועשיר, הוא גם בן לוויה טוב למוצרי קפה , זמין עבור דגני בוקר, עוגות, עוגיות, וכו ', כך רקמת העוגה עדינה, לשמור על שימון, לשפר את הגמישות. ניתן להשתמש בעוגיות כדי לשפר את הקיצור וקשה לקחת את השמן.