25383-99-7 |נתרן סטיארויל לקטילאט (SSL)

SSL הוא אבקה לבנה שנהב או מוצק למלרי עם ריח אופייני. ל-SSL יש את הפונקציות להגביר את הקשיחות, לחלב, לשפר את השימור, להגן על טריות וכו'. ניתן להשתמש בו במוצרים אפויים, לחם מאודה, אטריות, כופתאות וכו'. מתחלב במרגרינה או קרם טרי או קוסמטיקה.
1. לחזק את הקשיחות, הגמישות של הבצק;להגדיל את הנפח הפיזי של הלחם והלחם המאודה.שפר את בניית הרקמה.
2. הפוך את פני הלחם והאטריות לחלקים יותר.הפחת את קצב הקרע.
3. הפוך תבנית ביסקוויטים לפרוק בקלות, והפוך את המראה החיצוני למסודר, את רמת המבנה ברורה ואת הטעם פריך.
4. ישנה אינטראקציה בין SSL לעמילוז כדי להאריך את זמן השימור.
5.הגדל את הנפח הפיזי של מזון קפוא.שפר את בניית הרקמה.הימנעות מהמשטח להתפצל ולמנוע דליפה של המילוי.
נתרן סטיארויל לקטילאט (CAS מס': 25383-99-7) יכול לשמש למטרות מרובות כגון אמולסיפיקציה, עמידות להזדקנות, חיזוק גלוטן ושמירה על טריות בסוגים רבים של מזון כגון לחם, לחם אדים, אטריות, אטריות אינסטנט ו כּוּפתָה.זה יכול לשמש גם כמתחלב בחלב, קרם לא חלבי, מרגרינה, שמנת טרייה, מוצרי בשר, שמנים מן החי והצומח וכו'.