חומצת לימון נטול מים | 77-92-9
תיאור מוצרים
חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה. זהו חומר משמר טבעי שמרני ומשמש גם להוספת טעם חומצי או חמוץ למזונות ומשקאות קלים. בביוכימיה, הבסיס המצומד של חומצת לימון, ציטראט, חשוב כתוצר ביניים במחזור חומצת לימון ולכן מתרחש בחילוף החומרים של כל היצורים החיים למעשה.
זוהי אבקה גבישית חסרת צבע או לבנה ומשמשת בעיקר כחומר משמר חומצי, חומרי טעם וריח ומשמר במזונות ומשקאות. הוא משמש גם כנוגד חמצון, פלסטי ודטרגנט, בונה.
משמש במזון, תעשיות משקאות כחומר חומצי, חומרי טעם וריח המשמשים במזון, תעשיות משקאות כחומר חומצי, חומר טעם וחומר משמר, משמש גם בדטרגנטים, ציפוי חשמלי ותעשיות כימיות כמעכבי חמצון, פלסטין וכו'.
חומצת לימון היא חומצה אורגנית שנמצאת במגוון פירות וירקות מווסת חומציות, אך היא מרוכזת בעיקר בלימונים וליים. זהו חומר משמר טבעי ומשמש גם להוספת טעם חומצי (חמוץ) למזונות ולמשקאות קלים. בביוכימיה הוא חשוב כחומר ביניים במחזור חומצת הלימון או מחזור קרבס (ראה הפסקה האחרונה) ולכן מתרחש במטבוליזם של כמעט כל היצורים החיים. עודף חומצת לימון עובר חילוף חומרים בקלות ומסלק מהגוף. חומצת לימון היא נוגד חמצון. הוא משמש גם כחומר ניקוי ידידותי לסביבה.
פונקציה ויישום
לתעשיית המזון מכיוון שלחומצה לימון יש חומציות עדינה וחמוצה, היא משמשת בדרך כלל לייצור משקאות שונים, משקאות מוגזים, יינות, סוכריות, חטיפים, ביסקוויטים, מיצים משומרים, מוצרי חלב וכדומה. בשוק של כל החומצות האורגניות, נתח שוק של חומצת לימון של יותר מ-70%, חומרי טעם וריח, יכולים לשמש גם כנוגדי חמצון בשמני מאכל. במקביל לשפר את התכונות התחושתיות של המזון, להגביר את התיאבון ולקדם את העיכול והספיגה של חומרי סידן וזרחן בגוף. חומצת לימון נטולת מים משמשת בכמויות גדולות במשקאות מוצקים מלחים של חומצת לימון כגון סידן ציטראט וברזל ציטראט הם מחזקים הדורשים תוספת של יוני סידן וברזל במזונות מסוימים.
מִפרָט
| פָּרִיט | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| דמויות | אבקת קריסטל חסרת צבע או קריסטל לבן | ||||
| הִזדַהוּת | לעבור מבחן | ||||
| בהירות וצבע הפתרון | לעבור מבחן | לעבור מבחן | / | / | / |
| העברת אור | / | / | / | ／ | / |
| מַיִם | =<1.0% | =<1.0% | =<0.5% | =<0.5% | =<0.5% |
| תוֹכֶן | 99.5%～100.5% | 99.5%～100.5% | 99.5%～100.5% | >=99.5% | >=99.5% |
| RCS | לא עולה על | לא עולה על | A=<0.52,T>=30% | לא עולה על | לא עולה על |
| הסטנדרט | הסטנדרט | הסטנדרט | הסטנדרט | ||
| סִידָן | ／ | ／ | ／ | ／ | לעבור מבחן |
| בַּרזֶל | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| כלוריד | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| סוּלפָט | =<150 עמודים לדקה | =<0.015% | ／ | ／ | =<0.048% |
| אוקסלטים | =<360 דפים לדקה | =<0.036% | לא נוצרת עכירות | =<100 מ"ג/ק"ג | לעבור מבחן |
| מתכות כבדות | =<10ppm | =<0.001% | ／ | =<5mg/kg | =<10 מ"ג/ק"ג |
| עוֹפֶרֶת | ／ | ／ | =<0.5 מ"ג/ק"ג | =<1mg/kg | / |
| אֲלוּמִינְיוּם | =<0.2 עמודים לדקה | =<0.2 אג'/גרם | ／ | ／ | / |
| אַרסָן | ／ | ／ | ／ | =<1mg/kg | =<4mg/kg |
| כַּספִּית | ／ | ／ | ／ | =<1mg/kg | / |
| תכולת אפר חומצה גופרתית | =<0.1% | =<0.1% | =<0.05% | =<0.05% | =<0.1% |
| בלתי מסיס במים | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| אנדוטוקסינים חיידקיים | =<0.5IU/mg | לעבור מבחן | ／ | ／ | / |
| טרידודצילאמין | ／ | ／ | =<0.1 מ"ג/ק"ג | ／ | / |
| ארומטי פוליציקלי | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0.05（260-350 ננומטר） |
| פחמימנים (PAH) | |||||
| חומצה איזוציטרית | ／ | ／ | ／ | ／ | לעבור מבחן |
| פָּרִיט | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| דמויות | אבקת קריסטל חסרת צבע או קריסטל לבן | ||||
| הִזדַהוּת | לעבור מבחן | ||||
| בהירות וצבע הפתרון | לעבור מבחן | לעבור מבחן | / | / | / |
| העברת אור | / | / | / | ／ | / |
| מַיִם | =<1.0% | =<1.0% | =<0.5% | =<0.5% | =<0.5% |
חבילה: 25 ק"ג/שקית או כבקשתך.
אחסון: יש לאחסן במקום מאוורר ויבש.
תקנים שנמחקו: תקן בינלאומי.
