-
חלבון סויה מרוכז
תיאור מוצרים תרכיז חלבון סויה הוא כ-70% חלבון סויה והוא בעצם קמח סויה נטול שומן ללא הפחמימות המסיסות במים. הוא מיוצר על ידי הסרת חלק מהפחמימות (סוכרים מסיסים) מפולי סויה נטולי קליפת ושומן. תרכיז חלבון סויה שומר על רוב הסיבים של פולי הסויה המקוריים. הוא נמצא בשימוש נרחב כמרכיב פונקציונלי או תזונתי במגוון רחב של מוצרי מזון, בעיקר במזון אפוי, דגני בוקר ובחלק ממוצרי הבשר. סויה... -
Vital Wheat Gluten｜8002-80-0
תיאור מוצרים גלוטן חיטה הוא מוצר מזון צמחוני דמוי בשר, הנקרא לפעמים סייטן, מוק ברווז, בשר גלוטן או בשר חיטה. הוא עשוי מגלוטן, או מנת חלבון, של חיטה, ומשמש כתחליף בשר, לעתים קרובות כדי לחקות את הטעם והמרקם של ברווז, אבל גם כתחליף לעופות אחרים, חזיר, בקר ואפילו פירות ים. גלוטן החיטה מיוצר על ידי שטיפת בצק קמח חיטה במים עד שהעמילן נפרד מהגלוטן ונשטף. גלוטן חיטה (חיוני... -
לציטין סויה | 8002-43-5
תיאור מוצרים לציטין סויה הוא מרכיב נפלא להוסיף למתכוני הקולינריה וטיפוח הגוף שלך. הוא מכיל תכונות מועילות רבות, ומשמש כחומר מתחלב, מעבה, מייצב, חומר משמר עדין, קרם לחות ומרכך. לציטין ניתן להשתמש כמעט בכל מתכון, והוא נמצא בדרך כלל במזון ובמוצרי קוסמטיקה. מבחינה קוסמטית, ניתן להוסיף אותו לקרמי לחות, איפור, שמפו, מרכך, תרחיץ גוף, משחות שפתיים ומוצרים רבים אחרים. זה נהדר... -
נתרן קזינט | 9005-46-3
תיאור מוצרים נתרן קזינט (Sodium Caseinate), הידוע גם בשם סודיום קזינט, נתרן קזאין. קזאין הוא חלב כחומר גלם, לא יתמוסס במים עם חומר בסיסי למלחים מסיסים. יש לו אפקט מתחלב, מעבה חזק. כתוסף מזון, נתרן קזינט בטוח ולא מזיק. נתרן קזינט הוא חומר עיבוי אמולסיה מצוין הנפוץ בתעשיית המזון כדי לשפר את שימור השומן במזון ובמים, למנוע סינרזיס והדברה... -
חלבון אפונה מבודד | 9010-10-0
תיאור מוצרים חלבון אפונה עשוי מהאפונה האיכותית שאינה GMO המיוצאת מקנדה וארה"ב. נהלי העבודה כוללים הפרדה, הומוגניזציה, עיקור וייבוש בהתזה. זה צהוב וריחני עם טעם אפונה חזק ויש לו מעל 75% חלבון ו-18 חומצות אמינו וויטמינים ללא כולסטרול. יש לו ג'לטיניזציה טובה ומסיסות במים כולל פיזור, יציבות והתמוססות. זה יכול לשמש במשקאות חלבון צמחי (חלב בוטנים, חיטה... -
דקסטרין עמיד | 9004-53-9
תיאור מוצרים עמיד Destrin היא אבקה לבנה עד צהובה בהיר, והיא מעין סיבים תזונתיים מסיסים במים העשויים מעמילן תירס טבעי שאינו מהונדס גנטית כחומר גלם, לאחר מידה מסוימת של הידרוליזה, פילמור, הפרדה ועוד. צעדים. תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, המסיסות הטובה והמתיקות והריח הקלים שלו נשארים יציבים בתנאים של טמפרטורה גבוהה, pH משתנה, סביבה לחה וכוח חיתוך גבוה. זה יכול לשמש במזון, משקאות... -
חלבון סויה בעל מרקם
תיאור מוצרים חלבון סויה מרקם הוא חלבון סויה המופק מחומר הגלם הלא-GMO כמרכיב מזון אידיאלי של חלבון עשיר. יש לו מאפיין מצוין של מרקם סיבים ויכולת גבוהה לקשור עסיסיות, כמו מים ושמן צמחי. חלבון סויה בעל מרקם משמש בעיקר בסוגי מוצרי בשר ומוצרי מייגרה, כגון כופתאות, לחמנייה, כדור ונקניק. מפרט ITEMS STANDARD חלבון גולמי (בסיס יבש N*6.25) >= % 50 משקל (g/l) 150-450 ... -
בידוד חלבון סויה
תיאור מוצרים סויה חלבון מבודד הוא צורה מעודנת או מטוהרת מאוד של חלבון סויה עם תכולת חלבון מינימלית של 90% על בסיס נטול לחות. הוא עשוי מקמח סויה נטול שומן שהוסרו ממנו את רוב הרכיבים שאינם חלבונים, שומנים ופחמימות. בגלל זה, יש לו טעם ניטרלי ויגרום פחות גזים עקב תסיסה חיידקית. בידוד סויה משמש בעיקר לשיפור המרקם של מוצרי בשר, אך משמשים גם להגברת תכולת החלבון... -
סיבים תזונתיים של סויה
תיאור מוצרים סיבי סויה מיוצרים במיוחד לעיבוד בשר ומאפיה. סיבי סויה מיוצרים בצורת פולי סויה ללא GMO קונים בשיטות ייצור מתקדמות באיכות גבוהה. פח הסויה שלנו קושר מים ביחס 1:10. הידרציה המצוינת הזו של סיבי סויה הופכת אותו לשימוש נרחב כיום בתעשיית הבשר להחלפת בשר או להפחתת עלויות הייצור. ניתן להחדיר סיבי סויה לבשר יחד עם מרכיבים נוספים או להוסיף ולשלב באמולס... -
סיבי אפונה
תיאור מוצרים לסיבי אפונה יש מאפיינים של ספיגת מים, אמולסיה, תרחיף ועיבוי ויכולים לשפר את החזקת המים וההתאמה של מזון, קפוא, לשפר את היציבות של הקפוא ולהמיס. לאחר הוספה ניתן לשפר את המבנה הארגוני, להאריך את חיי המדף, להפחית את הסינרזה של המוצרים. ניתן להשתמש בו באופן נרחב במוצרי בשר, מילוי, מזון קפוא, מזון לאפייה, משקאות, רוטב וכו'. מפרט ספק: CLORCOM & n... -
חלבון אורז
תיאור מוצרים חלבון אורז הוא חלבון צמחוני אשר, עבור חלקם, קל יותר לעיכול מחלבון מי גבינה. ניתן לטפל באורז חום באמצעות אנזימים שיגרמו לפחמימות להיפרד מחלבונים. לאחר מכן, אבקת החלבון המתקבלת מתואמת לפעמים או מוסיפה לשייקים או לשייקים בריאותיים. לחלבון אורז יש טעם מובהק יותר מרוב הצורות האחרות של אבקת חלבון. כמו מי גבינה הידרוסילט, טעם זה אינו מוסווה ביעילות על ידי רוב חומרי הטעם; עם זאת, הטעם של...
